L'été tire à sa fin, mais pour autant, je n'en ai pas encore terminé avec mes apéritifs de saison.
Voici l'épisode 3 de la série avec 2 verrines (salées et sucrées) et quelques succulentes mini-bouchées, pratiques car prêtes à garnir.
Elles proviennent de la société Prêt à Garnir et sont très faciles à utiliser.
Retrouvez toutes les recettes ci-après en format PDF.
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Vue d'ensemble
Composition :
gaspacho betteraves – tomates et billes de chèvre (verrines)
mini-veggy aux saveurs « terre - mer »
blanc-manger à la mûre (verrines)
mini-tartelettes mousse citron-basilic et à la mirabelle
décoration de table : céleri branche
Verrines salées : gaspacho betteraves - tomates et billes de chèvre
- Gaspacho de betteraves, tomates et poivrons rouges
- Billes de chèvre enrobées de ciboulette et de chapelure de chips
- Déco : graines germées, rondelles de poivron et pailles
Mini - veggy aux saveurs "terre - mer"
- Mini veggy à l'oignon grillé : écrasée de chou romanesco, saumon fumé et oeufs de harengs
- Mini veggy à l'épinard : cassolette de moule et sa crème acidulée
- Mini coupelles Annabelle (au centre) : méli-mélo de fruits et légumes
- Mini veggy à la carotte : émincé de poulet et sa crème coco-curry
- Mini veggy à la betterave : fine semoule aux petits légumes
Verrines sucrées : blanc-manger à la mûre
- Coulis de mûres
- Blanc-manger
- Déco : chapelure de sablé, mûres et fleurs
Mini - tartelettes mousse citron - basilic / Mini - tartelettes aux mirabelles
- Mini tartelettes à la mousse citron - basilic : mousse au citron parfumée au basilic, déco (poudre de citron, billes de melon et feuilles de basilic)
- Mini tartelettes aux mirabelles : confit de mirabelles, oreillons de mirabelles, déco (billes de sucre)