Pour ce premier buffet, j'ai réalisé des compositions salées, certaines à servir froides, d'autres chaudes.
Concernant les bouchées froides, j'ai utilisé des petites préparations prêtes à garnir, que je me procure sur le site bien nommé Prêt à garnir.com .
Il s'agit de :
• mini-coupelles aux légumes : mini-veggies en 4 parfums (carotte, épinard,
betterave rouge et oignon grillé)
• mini-coupelles en forme de fleur : annabelle
• mini-cônes aux légumes : parfum tomate et épinard
Assortiment de mini-coupelles et de mini-veggies
Composition : de haut en bas
- mini-coupelle annabelle, mousse au thon
- mini-veggy à l'oignon, chantilly au foie gras
- mini-veggy à la betterave rouge, guacamole
- mini-veggy à la carotte, houmous
- mini-coupelle annabelle, mousse au thon
Les recettes en PDF
Bouchées au saumon et à la pancetta
Composition : de haut en bas
- mini-quiches sans pâte à la pancetta
- bouchées au saumon et au comté, façon mini-quiches
- bouchées au saumon et au comté, façon mini-cannelés
- bouchées au saumon et au comté, façon mini-quiches
- mini-quiches sans pâte à la pancetta
Les recettes en PDF
Assortiment de mini-cônes
Composition : de haut en bas et de gauche à droite
- mini-cône à l'épinard, houmous
- mini-cône à la tomate, guacamole
- mini-cône à la tomate, chantilly au foie gras
- mini-cône à l'épinard, mousse au thon et oeufs de caille